تقرير سلامة الغذاء: بوبيز فيش إن شيبس، 1129 شمال شرق شارع 163، نورث ميامي بيتش، فلوريدا 33162، الولايات المتحدة.

1129 Northeast 163rd Street, North Miami Beach, 33162 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 09/13/2023

الانتهاكات:
- أولوية عالية - الاستعداد للأكل والتحكم في الوقت/درجة الحرارة لأغذية آمنة مع تحديد تاريخ يتجاوز 7 أيام بعد الفتح/التحضير. تمت ملاحظة التونة المحضرة في 8/29 في متناول الفضة في المبرد في الخلف والسلمون المحضر في 8/28 في متناول بابين في المبرد بجوار المطبخ. ينصح المشغل بتجاهل العناصر. **تحذير**

- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ في منطقة التخزين الجاف: أكثر من 120 فضلات القوارض على الجزء العلوي من الطاولة بواسطة كيسين من الأرز، وصناديق البطاطا الحلوة وزيت الطهي وأكياس البصل، على نفس الطاولة: أكثر من 20 فضلات القوارض على الرف السفلي بالقرب من صناديق زيت الطهي، رف تخزين الورق: أكثر من 30 فضلات القوارض على الأكياس الورقية، وأكثر من 50 فضلات القوارض على الأرض تحت رف التخزين الورقي، وأكثر من 20 فضلات القوارض تحت حوض الممسحة بالقرب من خط الطهي، وفي منطقة التخزين الجاف: أكثر من 30 فضلات من القوارض على طول الجدران وخلف 2 فضلات واقفة في المبردات. **تحذير**

- أولوية عالية - لا يتم تخزين البيض المقشر في درجة حرارة هواء محيطة تبلغ 45 درجة فهرنهايت أو أقل. لوحظ أن البيض ذو القشرة النيئة (73 درجة فهرنهايت - درجة الحرارة المحيطة) في متناول المبرد في المطبخ والبيض ذو القشرة النيئة (56 فهرنهايت - درجة الحرارة المحيطة) في متناول المبرد في منطقة الإعداد الخلفي. وفقًا للمشغل، يتم تخزين جميع الأطعمة داخل متناول اليد في مبردات طوال الليل. **تحذير**

- أولوية عالية - تم إصدار إيقاف البيع بسبب عدم وجود الطعام في حالة صحية وسليمة. لوحظ في منطقة التخزين الجاف: أكثر من 120 فضلات القوارض على سطح الطاولة بواسطة كيسين من الأرز بزوايا مقضمة. **تحذير**

- أولوية عالية - إيقاف البيع يصدر في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة لأغذية آمنة بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة. الأسماك النيئة المرصودة (53 فهرنهايت - التبريد)؛ سمك القد (56 فهرنهايت - الحجز البارد)؛ السلمون (60 فهرنهايت - التبريد)؛ الفضة التي تصل إلى المبرد: الزبدة (63 فهرنهايت - التبريد)؛ الوصول إلى العداد الأمامي في المبرد: الجبن الكريمي (52 فهرنهايت - الحجز البارد)؛ الحليب (46 فهرنهايت - التبريد)؛ الزبدة (52 فهرنهايت - التبريد) التونة المرصودة المحضرة في 8/29 (62 فهرنهايت - الحجز البارد) في المدى الفضي في المبرد في الخلف وسمك السلمون المحضر في 8/28 (43F - Cold Holding) في الباب الذي يمكن الوصول إليه في المبرد بجوار المطبخ. ينصح المشغل بتجاهل العناصر. وفقًا للمشغل، يتم تخزين جميع الأطعمة داخل متناول اليد في مبردات طوال الليل. **تحذير**

- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة آمنة يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. الأسماك النيئة الملحوظة (53F - التبريد)؛ سمك القد (56F - Cold Holding)؛ سمك السلمون (60F - Cold Holding)؛ الفضة التي تصل إلى المبرد: الزبدة (63F - Cold Holding)؛ يمكن الوصول إلى بابين في المبرد في المطبخ: سمك السلمون المحضر في 9/5 (42F - Cold Holding)؛ الوصول إلى المنضدة الأمامية في المبرد: الجبن الكريمي (52F - Cold Holding)؛ الحليب (46F - التبريد)؛ الزبدة (52F - Cold Holding) كولد هولدينغ). وفقًا للمشغل، يتم تخزين جميع الأطعمة داخل متناول اليد في مبردات طوال الليل. **تحذير**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا