Informe de seguridad alimentaria: Bubby's Fish N' Chips, 1129 NE 163rd St, North Miami Beach, Florida 33162, Estados Unidos.

1129 Northeast 163rd Street, North Miami Beach, 33162 Florida, United States

Fecha de cierre: 13/09/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura listos para comer para alimentos inocuos marcados con una fecha superior a 7 días después de su apertura o preparación. Se observó atún preparado el 29 de agosto en la nevera plateada en la parte trasera y salmón preparado el 28 de agosto en la hielera de 2 puertas junto a la cocina. Se aconsejó al operador que desechara los artículos. **Advertencia**

- Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Observados en el área de almacenamiento seco: más de 120 excrementos de roedores en la parte superior de la mesa junto con 2 bolsas de arroz, cajas de batatas, aceite de cocina y bolsas de cebolla, en la misma mesa: más de 20 excrementos de roedores en el estante inferior cerca de cajas de aceite de cocina, estante de almacenamiento de papel: más de 30 excrementos de roedores en bolsas de papel, más de 50 excrementos de roedores en el suelo debajo del estante de almacenamiento de papel, más de 20 roedores excrementos debajo del fregadero de la mopa, cerca de la línea de cocción y en el área de almacenamiento seco: más de 30 excrementos de roedores junto a las paredes y detrás de 2 se colocan en las neveras portátiles. **Advertencia**

- Alta prioridad: los huevos con cáscara no se almacenan a una temperatura del aire ambiente de 45 grados Fahrenheit o menos. Se observaron huevos crudos con cáscara (73° F, temperatura ambiente) al alcance de la mano en la hielera de la cocina y huevos con cáscara crudos (56° F, temperatura ambiente) al alcance en la hielera en el área de preparación trasera. Según el operador, todos los alimentos se almacenan dentro del alcance de la mano en refrigeradores durante la noche. **Advertencia**

- Alta prioridad: se suspendió la venta debido a que los alimentos no estaban en condiciones sanas y sanas. Observado en el área de almacenamiento seco: más de 120 excrementos de roedores en la parte superior de la mesa junto con 2 bolsas de arroz con las esquinas roídas. **Advertencia**

- Alta prioridad: se emitió una suspensión de venta con control de tiempo y temperatura para alimentos inocuos debido al abuso de temperatura. Pescado crudo observado (53° F: enfriamiento); bacalao (56° F: retención en frío); salmón (60° F: retención en frío); alcance plateado en la hielera: mantequilla (63° F: retención en frío); alcance frontal en la nevera: queso crema (52° F: retención en frío); leche (46° F: refrigeración); mantequilla (52° F: retención en frío) observado atún preparado el 29 de agosto (62° F: retención en frío) en el alcance plateado del enfriador en la parte trasera y salmón preparado el 28 de agosto (43 °F, retención en frío) en la hielera de 2 puertas junto a la cocina. Se aconsejó al operador que desechara los artículos. Según el operador, todos los alimentos se almacenan dentro del alcance de la mano en refrigeradores durante la noche. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Pescado crudo observado (53° F: enfriamiento); bacalao (56° F: retención en frío); salmón (60° F: retención en frío); alcance plateado en la hielera: mantequilla (63° F: retención en frío); alcance de 2 puertas en la hielera de la cocina: salmón preparado el 9/5 (42° F: retención en frío); mantequilla (52° F) Retención en frío). Según el operador, todos los alimentos se almacenan dentro del alcance de la mano en refrigeradores durante la noche. **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida