Relatório de segurança alimentar: Bubby's Fish N' Chips, 1129 NE 163rd St, North Miami Beach, FL 33162, Estados Unidos.

1129 Northeast 163rd Street, North Miami Beach, 33162 Florida, United States

Data de encerramento: 09/13/2023

Violações:
- Alta prioridade - Pronto para comer, controle de tempo/temperatura para alimentos seguros marcados com uma data que excede 7 dias após a abertura/preparação. Observou o atum preparado em 8/29 no alcance prateado no refrigerador na parte de trás e o salmão preparado em 8/28 no alcance de 2 portas no refrigerador da cozinha. Aconselhou o operador a descartar itens. **Aviso**

- Alta prioridade - Atividade de roedores presente conforme evidenciada pelos excrementos de roedores encontrados. Observado na área de armazenamento seco: mais de 120 excrementos de roedores na parte superior da mesa por 2 sacos de arroz, caixas de batata-doce, óleo de cozinha e sacos de cebola, na mesma mesa: mais de 20 excrementos de roedores na prateleira inferior caixas próximas de óleo de cozinha, prateleira de armazenamento de papel: mais de 30 excrementos de roedores em sacos de papel, mais de 50 excrementos de roedores no chão embaixo da prateleira de armazenamento de papel, mais de 20 excrementos de roedores embaixo da pia do esfregão, próximo à linha de cozimento e na área de armazenamento a seco: mais de 30 excrementos de roedores ao lado das paredes e atrás de 2 pés em pé nos refrigeradores. **Aviso**

- Alta prioridade - Ovos com casca não armazenados a uma temperatura do ar ambiente de 45 graus Fahrenheit ou menos. Ovos crus com casca observados (73F - temperatura ambiente) ao alcance do refrigerador da cozinha e ovos crus com casca (56F - Temperatura ambiente) ao alcance do refrigerador na área traseira de preparação. De acordo com o operador, todos os alimentos são armazenados dentro do alcance em refrigeradores durante a noite. **Aviso**

- Alta prioridade - Interrupção de venda emitida devido ao fato de os alimentos não estarem em boas condições. Observado na área de armazenamento seco: mais de 120 excrementos de roedores no topo da mesa por 2 sacos de arroz com cantos roídos. **Aviso**

- Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Peixe cru observado (53F - resfriamento); bacalhau (56F - retenção a frio); salmão (60F - retenção a frio); alcance prateado no refrigerador: manteiga (63F - retenção a frio); alcance frontal no refrigerador: cream cheese (52F - retenção a frio); leite (46F - resfriamento); manteiga (52F - retenção a frio) Atum observado preparado em 8/29 (62F - retenção a frio) em o alcance prateado no refrigerador na parte de trás e o salmão preparado em 28/08 (43F - Cold Holding) no refrigerador de 2 portas na geladeira da cozinha. Aconselhou o operador a descartar itens. De acordo com o operador, todos os alimentos são armazenados dentro do alcance em refrigeradores durante a noite. **Aviso**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos resfriados de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Peixe cru observado (53F - resfriamento); bacalhau (56F - retenção a frio); salmão (60F - retenção a frio); alcance prateado no refrigerador: manteiga (63F - retenção a frio); alcance de 2 portas no refrigerador na cozinha: salmão preparado em 9/5 (42F - retenção a frio); alcance do balcão frontal no refrigerador: cream cheese (52F - retenção a frio); leite (46F - resfriamento); manteiga (52F - Cold Holding). De acordo com o operador, todos os alimentos são armazenados dentro do alcance em refrigeradores durante a noite. **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida