تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوي ون سي فود، 4391 إن فيديرال هوي، فورت لودرديل، فلوريدا 33308، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
4391 North Federal Highway, Fort Lauderdale, 33308 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 06/06/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - معقم الكلور في غسالة الصحون ليس عند الحد الأدنى من القوة المناسبة. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. في آلة صنع الأطباق؛ الكلور 0 جزء في المليون. آلة معدة للمشغل، أعيد اختبارها عند مستوى الكلور 0 جزء في المليون. **تحذير**
- أولوية عالية - تحول الموظف من العمل مع الطعام الخام إلى الطعام الجاهز للأكل دون غسل اليدين. في خط الطهي؛ تحول الموظف من العمل مع المحار النيء والروبيان النيء والأسماك النيئة إلى تقسيم صلصة المارينارا الجاهزة للأكل، بدون غسيل يدوي. **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الطعام الجاهز للأكل. في خط الطهي، قم بتقليب المبرد العلوي؛ يتم تخزين الدجاج النيء فوق المعكرونة الجاهزة للأكل (المطبوخة). قام المشغل بنقل الدجاج إلى الرف السفلي. **تم تصحيحه في الموقع** **تكرار الانتهاك** ** شكوى إدارية**
- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. في غرفة التبريد؛ يتم تخزين الدجاج النيء فوق الكركند الحي. قام المشغل بنقل الدجاج إلى الرف السفلي. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية التي تم العثور عليها. 8 صراصير حية في خط الطهي تحت/خلف الموقد. 10 صراصير حية في خط الطهي على الرف فوق الحوض التحضيري. 1 صرصور حية على الحائط خلف آلة الثلج. 3 صراصير حية تحت أرفف تخزين الأطباق النظيفة مقابل الحوض الثلاثي. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
61
تعليقات
تعليق