Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Buoy One Seafood, 4391 N Federal Hwy, Fort Lauderdale, FL 33308, Estados Unidos da América.
hace 2 años • negocio
4391 North Federal Highway, Fort Lauderdale, 33308 Florida, United States
Fecha de cierre: 06/06/2023Infracciones:
- Alta prioridad: el desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas se repare y se desinfecte correctamente. En la máquina de lavar platos; cloro 0 ppm. Máquina imprimada por el operador, probada nuevamente a 0 ppm de cloro. **Advertencia**
- Alta prioridad: el empleado pasó de trabajar con alimentos crudos a trabajar con alimentos listos para comer sin lavarse las manos. En la línea de cocción, el empleado pasó de trabajar con ostras crudas, camarones crudos y pescado crudo a partir porciones de salsa marinara lista para comer, sin lavar a mano. **Advertencia**
- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados en exceso o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. En la línea de cocción, voltee el enfriador; el pollo crudo se almacena sobre pasta lista para comer (cocida). El operador movió el pollo al estante inferior. **Corregido en el sitio** **Infracción repetida** **Queja del administrador**
- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están debidamente separados unos de otros en la unidad de retención según la temperatura mínima de cocción requerida. En una nevera portátil; pollo crudo almacenado sobre langostas vivas. El operador movió el pollo al estante inferior. **Corregido en el sitio** **Advertencia**
- Alta prioridad: actividad de las cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 8 cucarachas vivas en la línea de cocción debajo o detrás de la estufa. 10 cucarachas vivas en la línea de cocción en el estante sobre el fregadero de preparación. 1 cucaracha viva en la pared detrás de la máquina de hielo. 3 cucarachas vivas en estantes limpios para almacenar platos frente al fregadero triple. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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