Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Buoy One Seafood, 4391 N Federal Hwy, Fort Lauderdale, FL 33308, Estados Unidos.
há 2 anos • negócios
4391 North Federal Highway, Fort Lauderdale, 33308 Florida, United States
Data de encerramento: 06/06/2023Violações:
- Alta prioridade - O desinfetante de cloro para máquina de lavar louça não está com a força mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienização e configure a higienização manual até que a máquina seja reparada e higienizada adequadamente. Na máquina de lavar louça; cloro 0 ppm. Máquina preparada pelo operador, testada novamente em 0 ppm de cloro. **Advertência**
- Alta prioridade - O funcionário deixou de trabalhar com alimentos crus para alimentos prontos para consumo sem lavar as mãos. Na linha de cozimento, o funcionário deixou de trabalhar com ostras cruas, camarão cru e peixe cru para repartir o molho marinara pronto para comer, sem lavar as mãos. **Advertência**
- Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. Na linha de cozimento, vire o refrigerador; frango cru armazenado sobre macarrão pronto para comer (cozido). O operador moveu o frango para a prateleira inferior. **Corrigida no local** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus não devidamente separados uns dos outros na unidade de retenção com base na temperatura mínima de cozimento exigida. No refrigerador; frango cru armazenado sobre lagostas vivas. O operador moveu o frango para a prateleira inferior. **Corrigido no local** **Aviso**
- Alta prioridade - A atividade de baratas está presente conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. 8 baratas vivas na linha de cozimento embaixo ou atrás do fogão. 10 baratas vivas na linha de cozimento na prateleira acima da pia de preparação. 1 barata viva na parede atrás da máquina de gelo. 3 baratas vivas sob prateleiras de armazenamento de pratos limpos em frente à pia tripla. **Advertência**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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