报告人
4391 North Federal Highway, Fort Lauderdale, 33308 Florida, United States
关闭日期：2023 年 6 月 6 日违规行为：
-High Priority-Dishmachine 氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机修好并正确消毒。在洗碗机上；氯 0ppm。操作员对机器进行底漆，在 0ppm 氯气下重新测试。**警告**
-高优先级-员工从处理生食改为不洗手的即食食物。在烹饪线；员工从处理生牡蛎、生虾和生鱼改为分装即食的马里纳拉酱，无需手洗。**警告**
-高优先级-生动物食品与即食食物分开过多/未正确分开。在 cook line 翻转顶部冷却器；生鸡肉存放在即食（煮熟）的意大利面上。操作员把鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
-High Priority-根据所需的最低烹饪温度，在储藏单元中未正确分离生动物性食物。在步入式冷却器里；生鸡存放在活龙虾上。操作员把鸡肉移到了底层架子上。**现场更正** **警告**
-高优先级-发现的活蟑螂就证明了存在蟑螂活动。炉灶下/后面的烹饪线有 8 只活蟑螂。准备水槽上方架子上的烹饪线有 10 只活蟑螂。制冰机后面的墙上有 1 只活蟑螂。三水槽对面干净的盘子储物架下有 3 只活蟑螂。**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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