1500 South Linn White Drive,
Chicago,
60605
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 22 يونيو 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 الشخص المسؤول في وقت إعادة التفتيش دون شهادة مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية في مدينة شيكاغو بينما يتم إعداد أطعمة tcs (لحم البقر) والتعامل معها وتقديمها للجمهور. يُطلب من الشخص المسؤول الحصول على شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو وأن يكون في الموقع في جميع الأوقات التي يتم فيها فتح المنشأة وتشغيلها. تم إصدار الاقتباس التأسيسي ذي الأولوية بموجب الانتهاك #2.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير للصرف الصحي للخدمات الغذائية في مدينة شيكاغو في الموقع في وقت إعادة التفتيش بينما يتم إعداد أطعمة tcs (لحم البقر) والتعامل معها وتقديمها للجمهور. تعليمات مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات التي يتم فيها فتح المنشأة وتشغيلها. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. لاحظ 11 (b-e) وجود مادة بنية طفيفة على 1 من 3 فوهات صودا تقع خلف منطقة البار. تعليمات للتنظيف والتعقيم.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 عند إعادة التفتيش لاحظت أدلة على نشاط الحشرات الحية في الموقع، ولاحظت حوالي 5 ذباب كبير يطير في منطقة إعداد الطعام وفي منطقة تناول الطعام للعملاء. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة والتوصية بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. لوحظ 112 من البعوض والعناكب الميتة التي تم صيدها في شبكات العنكبوت في زوايا مختلفة من غرفة مرحاض الرجال وكذلك في الرواق الصغير خارج غرفة مرحاض الرجال وفي خزانة المرافق يقع مباشرة خارج غرفة مرحاض الرجال. تعليمات لإزالة جميع الحشرات الميتة وتنظيف وتعقيم المناطق المذكورة.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-904. لاحظ 11 أن طاولات طعام العملاء يتم إعدادها مسبقًا دون حماية كافية لأدوات المائدة (الشوك والسكاكين والملاعق). تعليمات لتوفير الحماية الكافية لجميع أدوات المائدة لمنع التلوث المحتمل أو عدم إعداد طاولات طعام العملاء مسبقًا أو إعداد طاولات طعام العملاء عند وصول العميل.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-204. 12 غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق الخلفي على آلة الثلج الموجودة في منطقة غسل الأطباق. تعليمات لتحديد الموقع أو تقديمه.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. لاحظ 17 عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة المرحاض الخلفية للموظف الموجود في منطقة التخزين الجاف. تعليمات لتقديمها.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114 عنصرًا تمت ملاحظته مخزنة مباشرة على الأرض في غرفة تخزين المواد الكيميائية الخلفية وتحت أرفف المعدات الموجودة جميعها في منطقة غسل الأطباق. تعليمات برفع جميع العناصر على الأقل 6 بوصات من الأرض وصيانتها.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 شخصًا واحدًا من اثنين من مناولي الطعام الذكور بدون شهادة مناولة الطعام. تعليمات لتلبية متطلبات جميع معالجي الطعام في غضون 30 يومًا من الاستئجار والصيانة.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- التعليقات: 8-404. لاحظ 13 (b:3) انتهاك مؤسسة الأولوية السابق الذي لم يتم تصحيحه من تقرير التفتيش #2577314 بتاريخ 6/14/23؛ 25-3-603. لاحظ 11 عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك (مع ملاحظة سفلية) في القائمة لجميع العناصر التي يمكن طلبها غير مطبوخة جيدًا أو نيئة (الهامبرغر، وركوب الأمواج والعشب، والريبي، وشريط نيويورك، وعناصر سمك الفيليه) كما تم انتهاكها سابقًا في تقرير التفتيش #2556616 بتاريخ 6/2/22 (فترة السماح الممنوحة حتى 8/25/22). تعليمات لتقديم كشف (مع ملاحظة سفلية) على جميع القوائم (الرقمية والمادية). انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-42-090.
61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: 8-304. 11 (أ) عند الوصول لاحظ أن المرفق لم يكن لديه أحدث ملخص لتقرير التفتيش منشور لعرضه على الجمهور وغير مرئي للجمهور. قام الموظف بنشر الملخص أثناء إعادة الفحص. تم توجيه المنشأة دائمًا إلى نشر أحدث ملخص لتقرير التفتيش وإظهاره للجمهور في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-42-010 (ب).
المصدر:
chicago.gov
