Relatório de segurança alimentar: Clube Náutico Burnham Park, 1500 S Linn White Dr, Chicago, Illinois, EUA.

1500 South Linn White Drive, Chicago, 60605 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de junho de 2023
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11 observou a pessoa responsável no momento da reinspeção sem um certificado do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago enquanto os alimentos tcs (carne bovina) estavam sendo preparados, manuseados e servidos ao público. Instruído, o responsável deve obter o certificado do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago e estar no local sempre que a instalação estiver aberta e operando. Citação prioritária da fundação emitida sob a violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 não observou nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local no momento da reinspeção, enquanto os alimentos tcs (carne bovina) estavam sendo preparados, manuseados e servidos ao público. Instruído, o gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve estar no local em todos os momentos em que a instalação estiver aberta e operando. Fundação prioritária. Citação emitida em 7-38-012.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e) observou uma pequena substância acastanhada em 1 dos 3 bicos de refrigerante localizados atrás da área da barra. Instruído a limpar e higienizar.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 após a reinspeção observou evidências de atividade de insetos vivos no local, observou cerca de 5 moscas grandes voando na área de preparação de alimentos e na área de jantar do cliente. Instruído a eliminar a atividade de pragas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 112 observaram mosquitos e aranhas mortos capturados em teias de aranha em vários cantos do banheiro masculino, bem como no pequeno corredor do lado de fora do banheiro masculino e no armário de utilidades localizado diretamente fora do banheiro masculino. Instruído a remover todos os insetos mortos e limpar e higienizar essas áreas.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-904. 11 observaram que as mesas de jantar do cliente estavam predefinidas sem proteção adequada para utensílios de mesa (garfos, facas, colheres). Instruído a fornecer proteção adequada a todos os utensílios de mesa para evitar possíveis contaminações ou não predefina as mesas de jantar do cliente nem arrume as mesas de jantar do cliente na chegada do cliente.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-204. 12 não foi possível localizar o dispositivo de prevenção de refluxo na máquina de gelo localizada na área de lavagem da louça. Instruído a localizar ou fornecer.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 5-501. 17 não observou nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro traseiro do funcionário, localizado na área de armazenamento seco. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 itens observados armazenados diretamente no chão, na sala traseira de armazenamento de produtos químicos e sob as prateleiras dos equipamentos, todos localizados na área de lavagem de louça. Instruído a elevar todos os itens a pelo menos 6 polegadas do solo e mantê-los.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 observaram 1 de 2 manipuladores de alimentos do sexo masculino sem um certificado de manipuladores de alimentos. Instruído a atender aos requisitos de todos os manipuladores de alimentos dentro de 30 dias após a contratação e manutenção.

59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) observou que a violação prioritária anterior da fundação não foi corrigida do relatório de inspeção #2577314 de 14/06/23; 25-3-603. 11 não observou nenhuma divulgação consultiva ao consumidor (com nota de rodapé) no menu de todos os itens que podem ser pedidos mal cozidos ou crus (itens de hambúrguer, surf e relva, lombo, strip de Nova York e filé mignon), conforme violado anteriormente no relatório de inspeção #2556616 datado de 6/2/22 (período de carência concedido até 25/08/22). Instruído a fornecer uma divulgação (com nota de rodapé) em todos os menus (digitais e físicos). Violação prioritária. Citação emitida 7-42-090.

61. Relatório resumido exibido e visível para o público
- comentários: 8-304. 11 (a), ao chegar, observou que a instalação não tinha o resumo do relatório de inspeção mais recente publicado para visualização do público e não era visível para o público. O funcionário publicou o resumo durante a reinspeção. Instruído à instalação a ter sempre o resumo do relatório de inspeção mais recente publicado e visível ao público em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-42-010 (b).

Fonte: chicago.gov