تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كابرا، سيرا، ليزي بيرد، 200 إن جرين ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 31 مارس 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ المصارف التالية التي لا يتم صيانتها بالماء الساخن: درجة حرارة غير مناسبة للماء الساخن لوحظت في حوض الغسيل التحضيري (63 درجة فهرنهايت). يجب أن يكون الشخص المسؤول عن الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين 100 فهرنهايت على الأقل. وصل فني الخدمة إلى الموقع، والآن تتم صيانة جميع الأحواض بين 102 و 105 فهرنهايت. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض اليدين الملحوظ في منطقة إعداد البار غير المخزن بصابون اليد. أبلغ الشخص المسؤول أن صابون اليدين يجب أن يكون متاحًا في أحواض اليدين في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على صابون يدوي للمغسلة اليدوية أثناء وقت الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في وحدة الاحتفاظ بالتبريد الإعدادية الأمامية، مثل 2 رطل من البيض عند 48. 2 فهرنهايت، و 3 رطل من الهامبرغر عند 49. 8 فهرنهايت، و 3 رطل من لحم الخنزير المقدد المطبوخ عند 49. 4 فهرنهايت. قام المدير بتجاهل وتغيير طبيعة ما مجموعه 8 رطل بسعر 200 دولار. يجب الحفاظ على جميع الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
المصدر: chicago.gov
172
تعليقات
تعليق