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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cabra, Cira, Lazy Bird, 200 N Green Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60607 Illinois, United States
Datum des Berichts: 31. März 202510. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe die folgenden Spülbecken beobachtet, die nicht mit heißem Wasser gewartet wurden: Beim Vorspülen wurde eine falsche Temperatur des heißen Wassers beobachtet (63 Grad Celsius). Die beauftragte Person muss das heiße Wasser an allen Handwaschbecken mindestens 100 Grad warm sein. Ein Servicetechniker traf vor Ort ein, und jetzt werden alle Waschbecken zwischen 102F und 105F gewartet. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe ein Händewaschen im Barvorbereitungsbereich beobachtet, der nicht mit Handseife gefüllt ist. Informierte verantwortliche Person, dass Handseife jederzeit an den Handwaschbecken verfügbar sein muss. Der Lebensmittelhändler besorgte sich während der Inspektion Handseife für das Handwaschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei falschen Innentemperaturen in der vorderen Kühlhalteeinheit aufbewahrt wurden, z. B. 2 Pfund Eier bei 48,2 Grad Celsius, 3 Pfund Hamburger bei 49,8 Grad Celsius und 3 Pfund gekochter Speck bei 49,4 Grad Celsius. Der Manager hat insgesamt 8 Pfund für 200$ weggeworfen und denaturiert. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen bei einer Temperatur von 41f oder weniger aufbewahrt werden. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
Quelle: chicago.gov
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