Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cabra, Cira, Lazy Bird, 200 N Green St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 31 de marzo de 202510. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observaron los siguientes fregaderos que no se mantenían con agua caliente: se observó una temperatura inadecuada del agua caliente en el fregadero de preparación (63 °F). La persona indicada a cargo del agua caliente en todos los lavabos para lavarse las manos debe tener al menos 100 °F. Un técnico de servicio llegó al sitio y ahora todos los sumideros se mantienen entre 102 y 105 pies. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un lavamanos en el área de preparación del bar sin jabón para manos. Se informó a la persona a cargo de que el jabón de manos debe estar disponible en los lavamanos en todo momento. El manipulador de alimentos obtuvo jabón de manos para el lavabo durante la inspección. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los alimentos TCS observados se mantuvieron a temperaturas internas inadecuadas en la unidad de retención en frío de preparación frontal, como 2 libras de huevos a 48. 2 pies, 3 libras de hamburguesa a 49, 8 pies y 3 libras de tocino cocido a 49, 4 pies. El gerente descartó y desnaturalizó un total de 8 libras a 200 dólares. Todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41 °F o menos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
Fuente: chicago.gov
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