تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى 63، 6411 W شارع 63، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6411 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 يونيو 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الأمامية. طلب من المدير توفير 100 فهرنهايت على الأقل من الماء في حوض غسيل اليدين الأمامي. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات للمغسلة المكونة من 3 حجرات. أصدر تعليمات للمدير لتوفير سدادات مناسبة وصيانتها.
48. مرافق الغسيل: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم توفر مجموعة أدوات اختبار كيميائية. أصدر تعليمات للمدير لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-005.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لوحظ وجود الأوساخ والغبار وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لآلة الثلج، ومعدات الطهي، ووحدات الإمساك، وآلة التقطيع، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، والمبردات، والمجمدات. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ انخفاض ضغط المياه في حوض غسيل اليدين الأمامي. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ الغبار والأوساخ وبقايا الطعام والانسكابات والحشرات الميتة على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين وغسل الأطباق. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: العناصر المرصودة المخزنة داخل حوض المرافق. أصدر تعليمات للمدير لإزالة جميع المواد غير الضرورية والحفاظ على حوض المرافق للتخلص السليم من مياه الصرف الصحي.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ وجود دروع ضوئية مفقودة في منطقة الإعداد الخلفية. أصدر تعليمات للمدير لتقديمها.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمدير المعتمد في الخدمة. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
12
تعليقات
تعليق