Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Café 63, 6411 W 63rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6411 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Juni 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein heißes fließendes Wasser am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, am vorderen Handwaschbecken mindestens 100 F Wasser bereitzustellen. Zitat von Priority Foundation 7-38-030 (c) veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Bei der Spüle mit 3 Fächern wurden keine Stopfen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Stopper bereitzustellen und zu warten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein chemisches Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-005 veröffentlicht.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: beobachtete Verschmutzungen, Staub und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Eismaschinen, Kochgeräten, Halterungen, Schneidemaschinen, Zubereitungstischen, Regalen, Kühl- und Gefrierschränken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein niedriger Wasserdruck am vorderen Handwaschbecken beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Staub, Schmutz, Speisereste, verschüttete Flüssigkeiten und tote Insekten auf Böden unter allen Geräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in den Bereichen Zubereitung, Lagerung und Geschirrspülen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Gegenstände, die im Spülbecken aufbewahrt werden. Der Manager wurde angewiesen, alle überflüssigen Gegenstände zu entfernen und das Spülbecken für eine ordnungsgemäße Abwasserentsorgung instand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurden fehlende Lichtschilde im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergentraining für diensthabende zertifizierte Manager durchgeführt. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

Quelle: chicago.gov