تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى اسطنبول، 2014 W Division St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2014 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 أبريل 202414. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات الأصداف، تدمير الطفيليات
- التعليقات: بلح البحر المرصود المخزن في الثلاجة بدون علامات. تم إصدار تعليمات لتأريخ علامات المحار والاحتفاظ بها بشكل صحيح في الموقع لمدة 90 يومًا على الأقل بعد بيع آخر بلح البحر وعلامات قشور التمر مع تاريخ آخر سلعة تم بيعها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ التحكم في درجة الحرارة الجاهزة للأكل للأغذية الآمنة (الفاصوليا المطبوخة) التي لم يتم تأريخها بشكل صحيح وتخزينها لفترة أطول من 24 ساعة في مبردات. تم إصدار تعليمات لتوفير علامات التاريخ المناسبة مع تاريخ التخلص من الأطعمة النيئة المحضرة في الموقع والتي يتم الاحتفاظ بها على مدار 24 ساعة في وحدة التخزين البارد. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس. 7-38-005
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: وفقًا لبيان المدير، يقدم المرفق طعامًا غير مطبوخ جيدًا، مثل شرائح اللحم، دون تذكير أو إفشاء أو تحديد هوية. تعليمات لإضافة التذكيرات والإفصاح والتعريف إلى جميع إصدارات القائمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الطعام الملحوظ المخزن على الأرض في مبرد صغير. يجب أن تبقى 6 بوصات فوق الأرض.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الأغذية المرصودة المخزنة خارج المنشأة عن طريق باب الخروج الخلفي. تعليمات للإزالة والصيانة لمنع إيواء الآفات.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب صغير من الأنابيب تحت الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لإصلاح التسرب وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الفوضى الثقيلة في مناطق تخزين المواد الغذائية الجافة. تعليمات لتنظيف وتنظيم وإزالة جميع المواد والمعدات غير الضرورية أو غير المستخدمة لمنع أماكن الاختباء للآفات.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق