تقرير سلامة الغذاء: كاي، 2100 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2100 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 سبتمبر 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. 14: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين خلف منطقة البار. تعليمات للتوفير والصيانة.

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: 3-501. 13: طريقة الذوبان غير الصحيحة الملحوظة للحوم البقر المعبأة مسبقًا. وجدت صندوقًا مليئًا بالذوبان البقري على الأرض أسفل حوض المقصورة بالقرب من محطة الووك الخلفية. تعليمات لاستخدام طرق الذوبان المناسبة وصيانتها.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-305. 12: لوحظ 4-5 صناديق من المواد الغذائية المخزنة على الأرض تحت الرفوف في المبرد القريب من منطقة غسل الصحون. تعليمات بالامتناع عن تخزين المواد الغذائية على الأرض وصيانتها.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. 11: عند الوصول، يقوم معالجو الطعام بدون قيود للشعر أثناء تواجدهم في منطقة إعداد الطعام. تعليمات يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند الشعر والحفاظ عليها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ب): لاحظت الرفوف تحت طاولات إعداد الطعام في منطقة الإعداد الخلفية مع صناديق من الورق المقوى وتراكم الحطام. كما تحتاج الأسطح الخارجية والداخلية لوحدات التخزين البارد إلى التنظيف. تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15: لوحظ وجود تسرب في أنبوب حوض غسل اليدين بالقرب من رواق منطقة إعداد الطعام الخلفية. يتجمع الماء في وعاء تحت الحوض. تعليمات للإصلاح والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 6-501. 19: لاحظ أن الباب في غرفة مرحاض الموظف لا يغلق ذاتيًا في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لجعل الباب يغلق ذاتيًا ويحافظ عليه.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 12: لاحظت الأرضيات والجدران في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام الخلفية التي تحتاج إلى التنظيف. خاصة تحت معدات غسل الصحون ووحدات التخزين البارد ومعدات الطهي. تعليمات للتنظيف العميق للأرضيات والجدران المذكورة وصيانتها.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لوحظ عدم الامتثال المستمر ولم يتم تصحيحه على النحو التالي: #16:4-601. 11 (أ): لا تزال مادة تشبه العفن الأسود ملحوظة على السطح فوق الجليد في داخل آلة الثلج. لاحظ أيضًا المادة المذكورة على لوح الجليد. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. تستخدم آلة صنع الثلج للاستهلاك البشري. #60: #49:4-602. 13: لا يزال يتم ملاحظة الأنابيب بجوار المقلاة العميقة، في منطقة الإعداد الأمامية بالقرب من منطقة تحضير القهوة/الشاي الخلفية في الخلف مع تراكم الحطام. تعليمات للتنظيف والصيانة. #60:2-102. 13: لا يوجد مدير لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع لشهادات الحساسية الغذائية المطلوبة كما هو مطلوب: تعليمات للحصول عليها. انتهاك الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov