تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كارنيسيريا إيغوالا غيريرو، 2714 W طريق سيرماك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 سبتمبر 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: أحواض غسيل اليدين الأمامية والخلفية مغلقة تمامًا ولا يمكن الوصول إليها. تعليمات بأن يتم دائمًا الوصول إلى الأحواض وتخزينها بأجهزة الصابون/التجفيف اليدوي. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس
11. الغذاء الذي تم الحصول عليه من مصدر معتمد
- التعليقات: تم العثور على أطعمة tcs (الجبن حوالي 60 رطلاً) مخزنة في مبرد الشاشة غير المسمى والمالك غير قادر على تقديم إيصال أو فاتورة للعناصر. تعليمات للشراء على أصناف المصدر المعتمدة. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الأطعمة tcs (الجبن) غير المصنفة. تعليمات بتسمية جميع المواد الغذائية التي تمت إزالتها من عبواتها الأصلية وإعادة تعبئتها. حافظ على نفس الشيء.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لا يرتدي معالج الطعام مسندًا للشعر عندما يكون في منطقة إعداد الطعام والتعامل مع الطعام. تعليمات للحصول على مسند للشعر والحفاظ عليه أثناء التواجد في منطقة إعداد الطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف التخزين داخل المبرد مع الصدأ. تعليمات لإزالة الصدأ أو استبدال الرفوف للحفاظ على سطح أملس وقابل للتنظيف وخالي من الصدأ.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات في الزوايا وتحت/حول المجمدات/المبردات مع الأوساخ والطعام والحطام. تعليمات لتفصيل الأرضيات وتنظيفها وصيانتها. - جدران في منطقة الإعداد الخلفية مع بقع الطعام والأوساخ. تعليمات لتنظيف الجدران وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق