Relatório de segurança alimentar: Carneceria Iguala Guerrero, 2714 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de setembro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pias de lavagem das mãos dianteiras e traseiras completamente bloqueadas e inacessíveis. Instruído a sempre ter pias acessíveis e abastecidas com dispositivos de sabão/secagem de mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida

11. Alimento obtido de fonte aprovada
- comentários: encontrou alimentos tcs (queijo de aproximadamente 60 libras) armazenados no refrigerador da tela não rotulados e o proprietário não conseguiu fornecer um recibo ou fatura dos itens. Instruído a comprar em itens de origem aprovados. Prioridade 7-38-005, citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: alimentos tcs (queijo) não rotulados. Instruído a rotular todos os alimentos removidos da embalagem original e reembalados. Mantenha o mesmo.

40. Limpeza pessoal
- comentários: o manipulador de alimentos não usa um protetor de cabelo quando está na área de preparação e manuseio de alimentos. Instruído a obter e manter o uso de um protetor de cabelo enquanto estiver na área de preparação de alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de armazenamento dentro do refrigerador embutido com ferrugem. Instruído a remover a ferrugem ou substituir os racks para manter uma superfície lisa, lavável e livre de ferrugem.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos nos cantos, embaixo e ao redor dos congeladores/refrigeradores com sujeira, alimentos e detritos. Instruído a detalhar, limpar e manter pisos. -paredes na área de preparação traseira com respingos de comida e sujeira. Instruído a limpar e manter paredes.

Fonte: chicago.gov