Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Carnecería Iguala Guerrero, 2714 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 4 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de septiembre de 202510. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: los lavamanos delanteros y traseros están completamente bloqueados y no son accesibles. Se le indica que siempre tenga lavabos accesibles y provistos de dispositivos de secado de manos y jabón. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida
11. Alimentos obtenidos de una fuente aprobada
- comentarios: se encontraron alimentos TCS (queso de aproximadamente 60 libras) almacenados en la nevera expositora sin etiquetar y el propietario no pudo proporcionar un recibo o una factura de los artículos. Se le indica que compre artículos de origen aprobados. Citación de prioridad 7-38-005 emitida
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: alimentos tcs (queso) no etiquetados. Se le indica que etiquete todos los alimentos que se retiren de su embalaje original y se vuelvan a empaquetar. Mantén lo mismo.
40. Limpieza personal
- comentarios: el manipulador de alimentos no usa un sujetador de pelo cuando está en el área de preparación de alimentos y manipula alimentos. Se le indica que debe obtener y mantener el uso de un sujetador de cabello mientras se encuentre en el área de preparación de alimentos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: estantes de almacenamiento dentro de la nevera portátil con óxido. Se le indica que elimine el óxido o reemplace las rejillas para mantener una superficie lisa, limpiable y libre de óxido.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en las esquinas, under/alrededor de los congeladores/refrigeradores con tierra, comida y escombros. Se le ha dado instrucciones para detallar, limpiar y mantener los pisos. -paredes en la zona de preparación trasera con salpicaduras de comida y suciedad. Se le indica que limpie y mantenga las paredes.
Fuente: chicago.gov
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