Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Carneceria Iguala Guerrero, 2714 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 5 sept. 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : les éviers de lavage des mains avant et arrière sont complètement bloqués et non accessibles. Il est demandé de toujours avoir des éviers accessibles et de disposer de savons et de dispositifs de séchage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise
11. Aliments obtenus auprès de sources approuvées
- commentaires : les aliments TCS trouvés (fromage d'environ 60 livres) entreposés dans la vitrine ne sont pas étiquetés et le propriétaire n'est pas en mesure de fournir un reçu ou une facture pour les articles. Il est demandé d'acheter sur des articles sources approuvés. Citation prioritaire 7-38-005 émise
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aliments TCS (fromage) non étiquetés. Il est demandé d'étiqueter tous les produits alimentaires retirés de leur emballage d'origine et reconditionnés. Maintenez la même chose.
40. Propreté personnelle
- commentaires : le manipulateur des aliments ne porte pas de harnais lorsqu'il se trouve dans la zone de préparation des aliments et lorsqu'il manipule les aliments. Il est demandé d'obtenir et de maintenir le port d'un couvre-cheveux pendant que vous vous trouvez dans la zone de préparation des aliments.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères de rangement rouillées à l'intérieur de la glacière de plain-pied. Il est demandé d'éliminer la rouille ou de remplacer les paniers pour conserver une surface lisse, nettoyable et exempte de rouille.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols dans les coins, sous et autour des congélateurs/refroidisseurs avec de la saleté, de la nourriture et des débris. Chargé de détailler, de nettoyer et d'entretenir les sols. -les murs de la zone de préparation arrière recouverts d'éclaboussures de nourriture et de saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les murs.
Une source : chicago.gov
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