تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تشا با | مطعم تايلاندي وسوشي، 6316 طريق باورلاين، فورت لودرديل، فلوريدا 33309، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
6316 Powerline Road, Fort Lauderdale, 33309 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 01/04/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة في نفس الحاوية مثل الأطعمة الجاهزة للأكل. لوحظ وجود جمبري مطبوخ بين الجمبري الخام في الحاوية في المبرد التحضيري.
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ وجود 5 صراصير حية تزحف على الأرض تحت متناول اليد في المبرد عند خط الطهي في منطقة المطبخ.
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. تمت ملاحظة براعم الفاصوليا عند 70 درجة فهرنهايت عند خط الطهي. وفقًا للمشغل، تم إيقاف براعم الفاصوليا لمدة 3 ساعات. سيستخدم المشغل الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة للمنتج في المستقبل. لوحظ وجود سمك السلمون الخام والكراب عند 49 درجة فهرنهايت. وفقًا للمشغل، تم وضع العناصر في المبرد قبل ساعتين. قام المشغل بنقل العناصر إلى مبرد يعمل آخر. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
18
تعليقات
تعليق