تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم تشنغدو، مطبخ سيتشوان، 1300 N Milwaukee Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 8 أشهر •source chicago.gov
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 يونيو 202537. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية مثل (زجاجات الضغط، والهزازات، والحاويات البلاستيكية، وما إلى ذلك)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة على طول الجزء السفلي من الأبواب الأمامية والجانبية تجعل التركيب محكمًا.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ أن العديد من أكياس الطعام المخزنة في الرواق الخلفي المؤدي إلى غرفة المرحاض يجب إزالتها وتخزينها بشكل صحيح. يجب رفع حاويات تخزين الطعام عن الأرض في جميع مراحل التحضير وغسل الأطباق ومناطق التخزين الأمامية والطابق السفلي.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على أرفف تخزين الأطباق.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية بمقابض في وضع مستقيم.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية عند المشي في باب مبرد.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب القضاء على الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية ووضعها على وحدات الرفوف. يجب إزالة الفويل والكرتون من الجدران وأسطح معدات الطهي.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الداخل والخارج لجميع معدات الطهي، والعربات الدوارة، وحاويات تخزين المواد الغذائية، ووحدات الرفوف، ورفوف الأطباق، وعلب القمامة، والمشي في وحدات رفوف التبريد، ووحدة الضاغط وأغطية حماية المروحة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الجدران في جميع أنحاء المباني بما في ذلك المشي في المبرد.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء بما في ذلك المشي في المبرد والممسحة والمغسلة والخزانة والطابق السفلي.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال التهوية التي لا تعمل في غرفة المرحاض للرجال.
المصدر: chicago.gov
169
تعليقات
تعليق