Relatório de segurança alimentar: Cozinha Chengdu Impression Sichuan, 1300 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de junho de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original, como (garrafas, agitadores, recipientes de plástico, etc.)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna ao longo da parte inferior das portas dianteiras e laterais que faz um encaixe perfeito.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou que vários sacos de alimentos armazenados no corredor traseiro que leva ao banheiro devem ser removidos e armazenados adequadamente. Deve elevar os recipientes de armazenamento de alimentos do chão durante a preparação e lavagem da louça, áreas de armazenamento frontal e porão.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: deve inverter utensílios multiuso nas prateleiras de armazenamento de pratos.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir as juntas gastas da porta ao entrar na porta mais fria.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos e colocar em estantes. Deve remover papel alumínio e papelão das paredes e superfícies do equipamento de cozinha.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura excessiva e os restos de comida acumulados no interior e no exterior de todos os equipamentos de cozinha, carrinhos rolantes, recipientes de armazenamento de alimentos, estantes, prateleiras para pratos, latas de lixo, estantes, unidades de compressão e tampas de proteção de ventilador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a gordura excessiva e os restos de comida acumulados nas paredes de todas as instalações, incluindo o refrigerador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar o excesso de gordura e restos de comida acumulados no chão, ao redor e ao longo das bases da parede, incluindo o refrigerador, esfregar a pia, o armário e o porão.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a ventilação que não funciona no banheiro masculino.

Fonte: chicago.gov