Rapport sur la sécurité alimentaire : Chengdu Impression Sichuan Cuisine, 1300 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 17 juin 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine, tels que (bouteilles compressibles, shakers, contenants en plastique, etc.)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé le long du bas des portes avant et latérales permet un ajustement étanche.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : plusieurs sacs de nourriture entreposés dans le couloir arrière menant aux toilettes doivent être retirés et rangés correctement. Doit surélever les contenants de conservation des aliments par rapport au sol pendant la préparation et le lavage de la vaisselle, les aires de rangement avant et le sous-sol.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les ustensiles à usages multiples doivent être retournés sur les étagères de rangement de la vaisselle.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les objets en plastique doivent être entreposés avec les poignées en position verticale.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés sur la porte de la glacière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments et les placer sur des étagères. Doit enlever le film d'aluminium et le carton des murs et des surfaces de l'équipement de cuisson.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulé à l'intérieur et à l'extérieur de tous les équipements de cuisine, chariots roulants, contenants de conservation des aliments, étagères, égouttoirs, poubelles, réfrigérateurs, étagères, réfrigérateurs, unités de compression et couvercles de protection des ventilateurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés sur les murs des locaux, y compris la glacière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et les débris alimentaires accumulés sur le sol, en dessous, autour et le long des bases murales, y compris la glacière, l'évier, le placard et le sous-sol.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer la ventilation qui ne fonctionne pas dans les toilettes pour hommes.

Une source : chicago.gov