Informe de seguridad alimentaria: Chengdu Impression Sichuan Cuisine, 1300 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de junio de 2025
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original, como (botellas exprimibles, agitadores, recipientes de plástico, etc.)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la parte inferior de las puertas delanteras y laterales que hacen que el ajuste sea hermético.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó que varias bolsas de comida almacenadas en el pasillo trasero que conduce al baño deben retirarse y almacenarse correctamente. Debe elevar los recipientes de almacenamiento de alimentos del piso durante la preparación y el lavado de platos, las áreas de almacenamiento frontal y el sótano.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en los estantes de almacenamiento de platos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: debe almacenar la ropa de plástico con las asas en posición vertical.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas de la nevera portátil.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos y colocarlas en las estanterías. Debe quitar el papel de aluminio y el cartón de las paredes y las superficies del equipo de cocina.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en el interior y el exterior de todos los equipos de cocina, carritos con ruedas, recipientes de almacenamiento de alimentos, estanterías, estantes para platos, cubos de basura, estanterías refrigeradoras, unidades de compresores y tapas de protección de ventiladores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en las paredes de todas las instalaciones, incluida la hielera a ras de suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en el piso, debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluida la nevera portátil, la mopa, el lavabo, el armario y el sótano.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar la ventilación que no funciona en el baño de hombres.

Fuente: chicago.gov