تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شيكاغو إمبانادا ماما، LLC، 1703 W شيكاغو افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1703 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 مارس 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة مدير طعام أصلية لمدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs وتقديمها. كلف المدير بالتأكد من وجود الشهادة في الموقع في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ حوضين لغسل اليدين مع عناصر مثل أكواب القياس والفاصوليا المخزنة في الأحواض. لا يجوز استخدام أحواض غسل اليدين لأي غرض آخر غير غسل اليدين. أصدر تعليمات للمدير بإزالة العناصر من الحوض ولضمان عدم إلقاء الطعام والأواني المتسخة في حوض غسيل اليدين. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ العديد من أطعمة tcs المخزنة في درجات حرارة غير مناسبة تتراوح من 44-50 درجة فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان تخزين جميع أطعمة tcs الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من 10 أرطال من غمس الذرة، و 10 أرطال من لحم الخنزير، و 4 أرطال من الأرز واللحوم، و 10 أرطال من الدجاج، و 5 أرطال من الجبن الكريمي، و 5 أرطال من الخضروات الورقية، و 3 أرطال من سلطة البطاطس (350 دولارًا). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه لقياس درجة حرارة سطح الأواني الموضوعة في آلة الأطباق في الموقع. وجه المدير لتوفير مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه لقياس درجة حرارة سطح الأواني الموضوعة في آلة صنع أطباق الماء الساخن. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير أغذية معتمد في الموقع مع تدريب على مسببات الحساسية الغذائية أمر المدير بالامتثال للمتطلبات.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق