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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chicago Empanada Mama, LLC, 1703 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1703 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 27. März 20242. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe vor Ort kein Originalzertifikat für Lebensmittelmanager der Stadt Chicago beobachtet, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass das Zertifikat jederzeit vor Ort ist. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe zwei Handwaschbecken beobachtet, in denen Gegenstände wie Messbecher und Bohnen aufbewahrt wurden. Handwaschbecken dürfen zu keinem anderen Zweck als zum Händewaschen verwendet werden. Der Manager wurde angewiesen, Gegenstände aus der Spüle zu entfernen und sicherzustellen, dass Lebensmittel und schmutzige Utensilien nicht in das Handwaschbecken geworfen werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe verschiedene TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei falschen Temperaturen zwischen 44 und 50 Fahrenheit gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 Grad Celsius und darunter gelagert werden. Der Manager warf 10 Pfund Maisdip, 10 Pfund Schinken, 4 Pfund Reis und Fleisch, 10 Pfund Hühnchen, 5 Pfund Frischkäse, 5 Pfund Blattgemüse und 3 Pfund Kartoffelsalat (350$) weg. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein irreversibler Registrierungstemperaturindikator zur Messung der Oberflächentemperatur von Utensilien beobachtet, die vor Ort in die Geschirrspülmaschine gestellt wurden. Der Manager wurde angewiesen, eine irreversible Registrierungstemperaturanzeige zur Messung der Oberflächentemperatur von Utensilien in der Heißwassergeschirrmaschine bereitzustellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort mit einer Schulung zum Thema Lebensmittelallergene den Manager angewiesen hat, die Anforderungen einzuhalten.
Quelle: chicago.gov
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