تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تشيك-فيل-أ بولمان، 11131 إس كورليس أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 ديسمبر 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم نشر شهادة مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية في مدينة شيكاغو الأصلية. في وقت التفتيش، كان لدى المدير المناوب إيصالًا من كلية كينيدي كينج بتاريخ فبراير 2025. تعليمات بنشر شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام الأصلية/الصالحة لمدينة شيكاغو في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. لاحظ 12 عدم وجود شرط لتجفيف اليدين في حوضي غسيل اليدين في مناطق إعداد الطعام. تعليمات للحفاظ على توفير تجفيف اليدين، مثل المناشف الورقية، في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. قدم الموظف المناشف الورقية في كل من أحواض غسل اليدين أثناء الفحص. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: 3-501. لاحظ 16 حوالي 10 رطل من الدجاج المطبوخ عند درجة حرارة غير كافية للاحتفاظ بالبرد تبلغ 59 درجة فهرنهايت - 62 درجة فهرنهايت في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للتخلص من جميع أطعمة tcs الباردة وتلطيفها والحفاظ عليها دائمًا عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تم التخلص من الموظف أثناء التفتيش. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. لاحظ 11 من معالجي الطعام الذين يقومون بإعداد المشروبات في منطقة إعداد المشروبات دون قيود على الشعر. تعليمات لتوفير مساند شعر مناسبة لجميع مناولي الطعام في جميع الأوقات في جميع مناطق إعداد الطعام/الشراب.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15 (أ) لاحظ وجود حوض لغسل اليدين في حالة سيئة مع كسر الصنبور تمامًا ووضعه في حوض حوض غسل اليدين الموجود في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للإصلاح وفقًا للقانون والصيانة في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق