Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Chick-fil-A Pullman, 11131 S Corliss Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 mes •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60628 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de diciembre de 20252. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 observaron que no se publicó el certificado original del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. En el momento de la inspección, el gerente de turno tenía publicado un recibo del Kennedy King College fechado en febrero de 2025. Se le indica que publique un certificado original/válido del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7 de agosto de 2012.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 12 no observaron ninguna provisión de secado de manos en 2 lavamanos en las áreas de preparación de alimentos. Se le indica que mantenga un dispositivo de secado de manos, como toallas de papel, en todos los lavamanos y en todo momento. El empleado proporcionó toallas de papel en ambos lavabos para lavarse las manos durante la inspección. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: 3-501. 16 observaron alrededor de 10 libras de pollo cocido a una temperatura inadecuada de retención en frío de 59 pies a 62 °F en el área de preparación de alimentos. Se le indica que deseche y desnaturalice y mantenga siempre en frío todos los alimentos con TCS a 41 °F o menos en todo momento. Empleado despedido durante la inspección. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 manipuladores de alimentos observaron que preparaban bebidas en el área de preparación de bebidas sin sujetadores de pelo. Se le ha pedido que proporcione los sujetadores de pelo adecuados a todas las personas que manipulan alimentos en todo momento y en todas las áreas de preparación de alimentos y bebidas.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 (a) observó un lavabo para lavarse las manos en mal estado con el grifo completamente roto y colocado en el lavabo del fregadero para lavarse las manos ubicado en el área de preparación de alimentos. Se le ha dado instrucciones para repararlo de acuerdo con la ley y mantenerlo en todo momento. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).
Fuente: chicago.gov
7
Comentarios
Comentario