Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Chick-fil-A Pullman, 11131 S Corliss Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 mês •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60628 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de dezembro de 20252. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 não observou nenhum certificado original do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado. No momento da inspeção, o gerente de plantão publicou um recibo do Kennedy King College datado de fevereiro de 2025. Instruído a publicar sempre um certificado original/válido do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 12 não observaram nenhuma provisão de secagem das mãos em 2 pias de lavagem das mãos nas áreas de preparação de alimentos. Instruído a manter sempre uma provisão para secar as mãos, como toalhas de papel, em todas as pias para lavar as mãos. O funcionário forneceu toalhas de papel em ambas as pias de lavagem das mãos durante a inspeção. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: 3-501. 16 observaram cerca de 10 libras de frango cozido a uma temperatura inadequada de retenção a frio de 59f-62f localizada na área de preparação de alimentos. Instruído a descartar e desnaturar e sempre manter todos os alimentos frios contendo TCS a 41f ou menos em todos os momentos. Funcionário descartado durante a inspeção. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11 manipuladores de alimentos observaram preparando bebidas na área de preparação de bebidas sem restrições de cabelo. Instruído a fornecer restrições de cabelo adequadas para todos os manipuladores de alimentos em todos os momentos em todas as áreas de preparação de alimentos/bebidas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 (a) observou uma pia para lavar as mãos em mau estado com a torneira completamente quebrada e colocada na bacia da pia de lavagem das mãos localizada na área de preparação de alimentos. Instruído a reparar de acordo com a lei e manter em todos os momentos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).
Fonte: chicago.gov
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