Rapport sur la sécurité alimentaire : Chick-fil-A Pullman, 11131 S Corliss Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 5 déc. 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 ont observé qu'aucun certificat original du responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago n'avait été publié. Au moment de l'inspection, le directeur de service avait affiché un reçu du Kennedy King College daté de février 2025. Il est demandé de publier à tout moment un certificat original et valide du responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-012.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 12 n'ont observé aucune disposition pour le séchage des mains dans 2 éviers de lavage des mains dans les zones de préparation des aliments. Il est demandé de maintenir un dispositif de séchage des mains, tel que des serviettes en papier, dans tous les éviers pour le lavage des mains à tout moment. L'employé a fourni des serviettes en papier aux deux lavabos pour le lavage des mains lors de l'inspection. Fondation prioritaire. Référence émise le 7-38-030 (c).

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : 3-501. 16 ont observé environ 10 livres de poulet cuit à une température de maintien au froid inadéquate de 59 à 62 °F dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de jeter et de dénaturer et de toujours maintenir tous les aliments TCS conservés au froid à 41° F ou moins à tout moment. Employé licencié lors de l'inspection. Violation de priorité. Référence publiée le 7 juillet 2005.

40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 manipulateurs d'aliments observés préparant des boissons dans la zone de préparation des boissons sans dispositifs de retenue pour cheveux. Il a été demandé de fournir des dispositifs de retenue appropriés à tous les préposés à la manipulation des aliments à tout moment dans toutes les zones de préparation des aliments et des boissons.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 (a) a observé un évier pour le lavage des mains en mauvais état avec le robinet complètement cassé et placé dans le bassin de l'évier situé dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de réparer conformément à la loi et de l'entretenir à tout moment. Violation de priorité. Référence émise le 7-38-030 (c).

Une source : chicago.gov