تقرير سلامة الغذاء: مطعم تشاينا جاردن، 10912 إس هالستيد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

10912 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 أغسطس 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: وجدت حوض غسل اليدين الوحيد الذي لا يمكن الوصول إليه. كانت هناك أغطية بلاستيكية وحاوية مخزنة فوقها. طلب من المدير إزالة جميع العناصر والحفاظ على إمكانية الوصول إلى حوض غسل اليدين في جميع الأوقات. المؤسسة ذات الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاستشهاد

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: وجدت موظفين في منطقة إعداد الطعام لا يرتدون مسكنًا للشعر. طلب من المدير ارتداء مسند الشعر وكذلك الموظف (الموظفين) الآخرين وصيانته.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: وجدت ملابس المسح المخزنة على الطاولات الإعدادية. طلب من المدير تخزين قماش المسح في محلول مطهر (يجب أن يكون عند جزء في المليون المطلوب) عند عدم الاستخدام. حافظ على نفس الشيء.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: وجدت ألواح التقطيع في منطقة إعداد الطعام مع البقع الداكنة والأخاديد. طلب من المدير إما صقل ألواح التقطيع أو استبدالها. يجب الحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو الأطعمة
- التعليقات: تم العثور على بقايا الطعام المتراكمة وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والمغسلة المكونة من 3 أقسام، وحوض غسل اليدين، ومعدات التخزين، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، ووحدات التخزين، والمبردات، والمجمدات. طلب من المدير تنظيف كل شيء وصيانته بالتفصيل.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تم العثور على الأوساخ المتراكمة وحطام الطعام على الأرضيات تحت جميع معدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين والمرافق والحمامات. طلب من المدير التنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: وجدت المواد والمعدات غير المستخدمة في مناطق الإعداد والتخزين. طلب من المدير إزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها نظيف
- التعليقات: تم العثور على المماسح المخزنة بشكل غير صحيح على الأرض. طلب من المدير تخزين الممسحة في وضع مستقيم لتجف في الهواء بشكل صحيح ومنع تكاثر الحشرات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تم العثور على بلاط الأرضيات المكسور والتالف في جميع أنحاء منطقة الإعداد والتخزين. طلب من المدير استبدال جميع بلاطات الأرضيات المكسورة أو التالفة والحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: وجدت أن الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2549896 بتاريخ 02/16/2022 لم يتم تصحيحها و/أو صيانتها. تعليمات المدير بالتصحيح والصيانة: #10 - لاحظ عدم وجود علامات لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين في المناطق الإعدادية ومناطق الحمام. طلب من المدير تقديم. #37 -حاويات السوائب التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصنيفها في مناطق الإعداد والتخزين. طلب من المدير تسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام. #39 -المواد الغذائية التي تمت ملاحظتها المخزنة على الأرض في غرفة التبريد ومناطق الإعداد والتخزين. طلب من المدير رفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض. #45 -تمت ملاحظة أدوات وأدوات الخدمة الفردية غير المقلوبة. طلب من المدير عكس جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث. #56 -تم ملاحظة واقيات الضوء المفقودة والتالفة في المنطقة الإعدادية. طلب من المدير الاستبدال والصيانة. تم إصدار الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov