تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تشوب سوي هوانغ، 5202 إن لينكولن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5202 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يناير 20241. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أي شخص مسؤول بشهادة مدير معتمد من مدينة شيكاغو.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد/مناولة/تقديم الدجاج ولحم البقر والأرز والمرق وما إلى ذلك. تم توجيه الشخص المسؤول، إلى أن مدير خدمة الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات عندما يتم إعداد (أطعمة tcs) والتعامل معها و/أو تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسل اليدين الملحوظ في منطقة إعداد الطعام بالمطبخ لا يمكن للموظفين الوصول إليه لغسل أيديهم. تمت ملاحظة تخزين أوعية المطبخ والملاعق داخل حوض اليد المذكور بينما يتعامل معالج الطعام بنشاط مع الأطعمة ويطبخها للعملاء. المدير المفوض، يجب أن يكون حوض اليدين متاحًا للموظفين لغسل أيديهم في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الملون الملحوظ أعلى مبرد خط الإعداد الرئيسي. تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الصدأ الملحوظ على رفوف تخزين الأسلاك في الفريزر. تعليمات لإزالة الصدأ وإعادة طلاء الأرفف أو استبدالها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات بتفصيل الجوانب النظيفة لمحطة الطهي وموقد الطهي لإزالة تراكم الشحوم والحفاظ عليها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود أرضيات قذرة مع انسكاب الحطام الجاف تحت رفوف التخزين الجاف الخلفية والجدران مع حطام الطعام المتناثر فوق منطقة الحوض المكونة من 3 أقسام. تعليمات لتنظيف الأرضيات والجدران بالتفصيل وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف شفاط/فلاتر عادم المطبخ بالتفصيل لإزالة تراكم الشحوم المفرط وصيانته.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع مع تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. أصدر تعليمات للمدير للامتثال للمتطلبات.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق