Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chop Suey Huang, 5202 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5202 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum der Meldung: 9. Januar 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person ein Zertifikat für zertifizierte Manager der Stadt Chicago vorweisen kann.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während (TCS Foods) Hühnchen, Rindfleisch, Reis, Soße usw. zubereitet/behandelt/serviert werden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago zu jeder Zeit vor Ort sein muss, wenn (TCS-Lebensmittel) zubereitet, gehandhabt und/oder serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im Bereich der Küchenzubereitung, das Mitarbeitern zum Händewaschen nicht zugänglich ist. Beobachten Sie die Aufbewahrung von Küchenschüsseln und Löffeln im erwähnten Handwaschbecken, während der Lebensmittelhändler aktiv mit Lebensmitteln umgeht und diese für die Kunden zubereitet. Unter Anweisung des Managers muss das Handwaschbecken für die Mitarbeiter jederzeit zugänglich sein, damit sie sich die Hände waschen können. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe ein fleckiges Schneidebrett auf dem Kühler der Hauptvorbereitungslinie beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter neu zu behandeln oder auszutauschen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachteter Rost an den Drahtlagerregalen im begehbaren Gefrierschrank. Es wurde angewiesen, Rost zu entfernen und die Regale neu zu streichen oder auszutauschen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Seiten der Kochstation und des Kochherds detailliert zu reinigen, um Fettablagerungen zu entfernen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden schmutzige Böden mit ausgetrocknetem Schmutz unter den hinteren Trockenregalen und an Wänden mit verschütteten Speiseresten über dem Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Es wurde angewiesen, Böden und Wände detailliert zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Dunstabzugshaube/Filter der Küche detailliert zu reinigen, um übermäßige Fettablagerungen zu entfernen und zu pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, der eine Schulung für Lebensmittelallergene durchgeführt hat. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov