تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم كوكولا، 2801 W Cermak Rd، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4836 West Cermak Road, Cicero, 60804 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 نوفمبر 202310. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا توجد مياه جارية ساخنة تحت ضغط المدينة في حوض غسيل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية، حاليًا 70 درجة فهرنهايت. بدلاً من ذلك لتوفير 100 قدم كحد أدنى في جميع الأوقات. تم إصدار الاقتباس 7-38-030 (ج) من الأولوية. بدلاً من ذلك، استخدم حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير الأخرى حتى يتم إصلاحه.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد منظف لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين في غرفة مرحاض الموظف وفي حوض غسيل اليدين في البار. بدلاً من تقديمها في جميع الأوقات. تم توفير الصابون أثناء الفحص. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج) مؤسسة الأولوية
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد توفير تجفيف اليدين في حوض غسيل اليدين في البار. بدلاً من تقديمها في جميع الأوقات. تم توفير المناشف الورقية في الحوض أثناء الفحص. 7-38-030 (ج) مؤسسة ذات أولوية. انظر أعلاه للانتهاك الصادر
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لافتات غسل اليدين المفقودة في أحواض غسل اليدين في جميع غرف المرحاض. Inst لتوفير اللافتات والصيانة
25. تم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخامة/غير المطبوخة جيدًا
- التعليقات: الكشف المفقود لاستشارات المستهلك في القائمة. يُطلب الإفصاح في القائمة عن الأطعمة (البيض وشرائح اللحم والمحار والسيفيتشي) النيئة و/أو التي يمكن طلبها تحت الطهية/المطبوخة للطلب بعلامة النجمة بجوار تلك الأصناف المحددة؛ ثم بوضع علامة النجمة عليها في حاشية سفلية تنص على «تقديم هذه الأصناف نيئة أو غير مطبوخة جيدًا». أدخل هذه الحاشية السفلية فوق بيان التذكير مثل «استهلاك اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو المحار أو البيض قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، خاصة إذا كانت لديك حالات طبية معينة» انتهاك الأولوية 7-38-005
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: غطاء مفقود على وعاء القمامة في غرفة مرحاض النساء والموظفين. Instd لتوفير وصيانة
المصدر: chicago.gov
29
تعليقات
تعليق