Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Cocula, 2801 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

4836 West Cermak Road, Cicero, 60804 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de noviembre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay agua corriente caliente bajo la presión de la ciudad en el lavabo de lavado de manos en el área de preparación trasera, actualmente 70 pies. En su lugar, proporcione un mínimo de 100 pies en todo momento. Citación emitida con prioridad 7-38-030 (c). En su lugar, utilice un lavabo para lavarse las manos en otra área de preparación hasta que se repare.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay limpiador de manos en el lavabo de manos del baño de los empleados y en el lavabo del bar. En lugar de proporcionar en todo momento. Se proporcionó jabón durante la inspección. Citación emitida 7-38-030 (c) priority foundation

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se permite secar las manos en el lavabo del bar. En lugar de proporcionar en todo momento. Se proporcionaron toallas de papel en el fregadero durante la inspección. 7-38-030 (c) fundación prioritaria. Consulte más arriba la infracción cometida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: falta señalización de lavado de manos en los lavamanos de todos los baños. Inst para proporcionar señalización y mantener

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: falta información sobre el asesoramiento al consumidor en el menú. Se le pide que indique en el menú qué alimentos (huevos, bistec, ostras, ceviche) están crudos o se pueden pedir poco cocidos o cocidos a pedido con un asterisco junto a esos productos específicos y, a continuación, colocarlos con un asterisco en una nota a pie de página que diga «estos productos se sirven crudos o poco cocidos». Incluya esta nota a pie de página encima de la declaración recordatorio, como «consumir carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar su riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas» infracción de prioridad 7-38-005

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: falta la tapa del recipiente de basura en el baño de mujeres y empleados. En lugar de proporcionar y mantener

Fuente: chicago.gov