تقرير سلامة الغذاء: كومكس إكسبريس، 6216 دبليو 63 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

6216 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 مايو 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن تدريب مديري خدمات الطعام.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة صالحة لمدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع. وجه الشخص المسؤول بضرورة نشر شهادة مدير خدمات الطعام الأصلية الصالحة لمدينة شيكاغو على الموقع في جميع الأوقات، بالإضافة إلى وجود مدير معتمد في الموقع. مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ تراكم المياه في منطقة الحوض المكونة من 3 أقسام. عندما يتم إطلاق المياه من الحوض الثاني، تعود المياه مرة أخرى إلى حوضي الحوض الأول والثالث. كلف المدير بالإصلاح قبل تاريخ إعادة الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز اختبار كيميائي في الموقع لاختبار تركيز المطهر المتاح في الموقع (الكلور). كلف الشخص المسؤول بالحصول على مجموعة أدوات الاختبار الكيميائي وصيانتها في الموقع في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم ملحوظ لبقايا الطعام على الداخل والخارج لجميع وحدات التخزين البارد. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لاحظ الكثير من الضغط في حوض الغسيل في الحمام. عند تشغيل الماء في الصمامات، تنطلق التركيبات من ضغط الماء الزائد مما يجعل الحوض غير صالح للاستخدام. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج).

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الثقوب الملحوظة في الجدار (باللون الأصفر) بين منطقة الإعداد الأمامية والخلفية. كلف الشخص المسؤول بالإصلاح والصيانة للوقاية من إيواء الآفات.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع لموظفي معالج الطعام. وجه الشخص المسؤول لتوجيه موظفي مناولة الطعام للحصول على التدريب والاحتفاظ بالشهادات في الموقع.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2576336 بتاريخ 5/24/23 ولم يتم تصحيحها؛ لاحظ #51 عدم وجود حوض مرافق في الموقع. أصدر تعليمات للمدير بتركيب حوض المرافق بمياه جارية ساخنة وباردة وجهاز التدفق العكسي للتخلص السليم من مياه الصرف الصحي. #53 - لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام. أصدر تعليمات للمدير بتوفير شواية تمت ملاحظتها #56 وليست تحت غطاء التهوية. كلف المدير بتخزين جميع معدات الطهي تحت غطاء التهوية. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بالامتثال لجميع الانتهاكات والحفاظ عليها. مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov