6216 West 63rd Street,
Chicago,
60638
Illinois,
United States
Data do relatório: 23 de maio de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo treinamento de gerentes de serviços de alimentação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local. O responsável instruiu que o certificado original válido de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago deve ser publicado no local em todos os momentos, além de o gerente certificado estar no local. Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou o acúmulo de água na área da pia de 3 compartimentos. Quando a água é liberada do 2º sumidouro, a água volta para o 1º e o 3º sumidouro. Instruiu o gerente a reparar antes da data de reinspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-025. Citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum dispositivo de teste químico no local para testar a concentração de desinfetante disponível no local (cloro). Pessoa encarregada de obter o kit de teste químico e mantê-lo sempre no local. Fundação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de resíduos alimentares no interior e exterior de todas as unidades de retenção a frio. Pessoa encarregada de limpar e manter.
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: observou muita pressão na pia do banheiro. Quando a água é ligada nas válvulas, as luminárias disparam devido à pressão excessiva da água, tornando a pia inutilizável. Pessoa instruída responsável pelo reparo e manutenção. Violação prioritária #7 -38-030 (c), citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: furos observados na parede (pintados de amarelo) entre a área de preparação frontal e traseira. Pessoa instruída encarregada de reparar e manter para a prevenção do abrigo de pragas.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos no local para funcionários de manipuladores de alimentos. Pessoa encarregada de orientar os funcionários de manipuladores de alimentos a obter treinamento e reter certificados no local.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou que as principais violações anteriores do relatório #2576336, datado de 24/05/23, não foram corrigidas; #51 não observou nenhum sumidouro de serviços públicos no local. Instruiu o gerente a instalar a pia utilitária com água corrente quente e fria e um dispositivo de refluxo para o descarte adequado de águas residuais. #53 -observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro. Instruiu o gerente a fornecer. #56 -grill observado que não está sob o capô de ventilação. Instruiu o gerente a armazenar todo o equipamento de cozinha sob o exaustor. Pessoa instruída responsável a cumprir e manter todas as violações. Fundação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte:
chicago.gov
