Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Comixxpress, 6216 W 63rd St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6216 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Datum der Meldung: 23. Mai 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Ich habe keine Person beobachtet, die für die Ausbildung von Foodservice-Managern verantwortlich ist.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Vor Ort wurde kein gültiges Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass das gültige Originalzertifikat des Foodservice Managers der Stadt Chicago jederzeit vor Ort ausgehängt werden muss. Außerdem muss der zertifizierte Manager vor Ort sein. Vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Wasser im Spülbereich mit 3 Fächern staut. Wenn Wasser aus dem zweiten Waschbecken abgelassen wird, staut sich das Wasser in das 1. und 3. Waschbecken zurück. Der Manager wurde angewiesen, vor dem erneuten Inspektionstermin zu reparieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testgerät vor Ort beobachtet, mit dem die Konzentration des vor Ort verfügbaren Desinfektionsmittels (Chlor) getestet werden konnte. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein chemisches Testkit zu beschaffen und es jederzeit vor Ort zu warten. Vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Speiseresten an der Innen- und Außenseite aller Kühlgeräte. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Ich habe zu viel Druck am Handwaschbecken in der Toilette beobachtet. Wenn Wasser an den Ventilen eingeschaltet wird, springen die Armaturen aufgrund eines zu hohen Wasserdrucks ab, wodurch das Waschbecken unbrauchbar wird. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Löcher in der Wand (gelb gestrichen) zwischen dem vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich. Beauftragte Person mit der Reparatur und Wartung zur Vorbeugung von Schädlingsbefall.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe vor Ort keine Bescheinigungen über Lebensmittelhändler für Mitarbeiter von Lebensmittelhandhabern beobachtet. Beauftragte Person, die Mitarbeiter von Lebensmittelhandhabern anzuweisen, sich vor Ort schulen zu lassen und Zertifikate aufzubewahren.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2576336 vom 24.05.23 wurden nicht behoben; #51 beobachtete vor Ort keinen Ausfall der Stromversorgung. Der Manager wurde angewiesen, ein Spülbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser und einer Rückflussvorrichtung für eine ordnungsgemäße Abwasserentsorgung zu installieren. #53 -beobachtete keinen abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum. Der Manager wurde angewiesen, dafür zu sorgen. #56 -beobachteter Grill nicht unter der Lüftungshaube. Der Manager wurde angewiesen, alle Kochgeräte unter der Dunstabzugshaube aufzubewahren. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Verstöße in Ordnung zu bringen und aufrechtzuerhalten. Vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov