تقرير سلامة الغذاء: بيتزا كوني، 2373 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2373 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 30 يناير 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. 14: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين بالقرب من منطقة تحضير المعكرون/القلي العميق ومحطة الخادم بالقرب من منطقة تناول الطعام ومنطقة البار. تعليمات للتوفير والصيانة.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-601. 11 (أ): مادة سوداء ووردية ملحوظة تتراكم على اللوحة الداخلية لداخل آلة الثلج وفوق الثلج المستخدم للاستهلاك البشري. يجب إزالة التراكمات وتنظيفها وتعقيمها. مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12: حاويات تخزين المواد الغذائية الجافة الملحوظة في منطقة إعداد مدير الحديقة غير المصنفة على الرف السفلي تحت طاولة إعداد الطعام. تعليمات للتسمية والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111: لوحظ ما يقرب من 20-25 فضلات الفئران على الأرض في الزاوية بالقرب من مثبتات العجين المنحرفة في الخلف. تعليمات لإزالة فضلات الفئران وتنظيف وتعقيم الفضلات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-904. 11: اللوحات المرصودة وسلال القلي السلكية غير مقلوبة في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لعكس الاتجاه أو التغطية لتجنب التلوث المحتمل والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. 17: لاحظت غرفة المرحاض المحايدة بين الجنسين في منطقة الإرسال بدون قمامة مع غطاء للتخلص منها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11: لاحظت فتحة كبيرة في الجدار السفلي داخل المكتب بالقرب من المدققين والمشي في المبرد في المنطقة الإعدادية. تعليمات بإغلاق الفتحة للقضاء على المراء/نقاط الدخول المحتملة للآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 13: لاحظت الطوابق خلف معدات التخزين الباردة/الساخنة في منطقة الإرسال مع تراكم القمامة. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 11: لاحظ بلاط الأرضيات الذي يحتاج إلى إعادة الحشو واستبدال بلاط الأرضيات في منطقة إعداد المعكرون/القلي العميق ومنطقة إعداد البيتزا. تعليمات لإعادة رص وإصلاح بلاط الأرضيات التالف لجعل الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف في المناطق المذكورة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: 8-404. 13 (b:4): الانتهاك الأساسي السابق الذي تمت ملاحظته ولم يتم تصحيحه اعتبارًا من 03/18/2024، التقرير #2591234 #55:6-201. 11: الجص الملحوظ المطلوب على بلاط الأرضيات بالقرب من غسالة الصحون ذات درجة الحرارة العالية. فتحات في الجزء السفلي من الجدران والأرضيات تحت غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية وألواح التصريف في جميع أنحاء المنطقة. تعليمات لإغلاق جميع الثقوب والفتحات لجعل جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف. مؤسسة الأولوية n7-42-090، صدر الاقتباس

المصدر: chicago.gov