Informe de seguridad alimentaria: Connie's Pizza, 2373 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2373 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de enero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 14: no se observó ninguna señalización sobre lavado de manos en el fregadero para lavarse las manos cerca del área de preparación de pasta o fritura, la estación de servidores cerca del comedor y el área del bar. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-601. 11 (a): se observó una acumulación de sustancia negra y rosa en el panel interior del interior de la máquina de hielo y por encima del hielo utilizado para el consumo humano. Debe eliminar la acumulación, limpiar y desinfectar. Fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12: se observaron recipientes de almacenamiento de alimentos secos en el área de preparación del guardabosques que no estaban etiquetados en el estante inferior debajo de la mesa de preparación de alimentos. Se le indica que etiquete y mantenga.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: observó aproximadamente 20-25 excrementos de ratones en el suelo de la esquina, cerca de los pervertidos reforzadores de masa en la parte trasera. Se le indica que retire los excrementos de los ratones, los limpie y los desinfecte. Infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: 4-904. 11: las placas observadas y las cestas de alambre para freír no están invertidas en toda la instalación. Se le indica que lo invierta o cubra para evitar una posible contaminación y mantenerlo.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. 17: observó el baño neutral en cuanto al género en el área de despacho sin basura con una tapa para tirar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: observé una gran abertura en la pared inferior del interior de la oficina cerca de los probadores y una nevera portátil en el área de preparación. Se le indica que selle la abertura para eliminar posibles puntos de refugio o entrada de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: observé los pisos detrás del equipo de almacenamiento de frío/calor en el área de despacho con acumulación de basura. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11: se observó que las baldosas del piso necesitaban ser reagrupadas y las baldosas del piso fueron reemplazadas en el área de preparación de pasta y fritura y en el área de preparación de pizzas. Se le indicó que juntara y reparara las baldosas dañadas para que las superficies fueran lisas y fáciles de limpiar en las áreas mencionadas.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4): infracción básica anterior observada no corregida desde el 18/03/2024, informe #2591234 #55:6-201. 11: Se observó que se necesitaba lechada en las baldosas del piso cerca del lavavajillas a alta temperatura. Aberturas en la parte inferior de las paredes y pisos debajo de la máquina lavavajillas de alta temperatura y escurridores en toda la zona. Se le indica que selle todos los orificios y aberturas para que todas las superficies sean lisas y fáciles de limpiar. Fundación prioritaria n7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov