Relatório de segurança alimentar: Connie's Pizza, 2373 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2373 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de janeiro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos perto da área de preparação de massas/frituras, estação de servidores perto da área de jantar e área do bar. Instruído a fornecer e manter.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-601. 11 (a): substância preta e rosa observada se acumulando no painel interno da máquina de gelo e acima do gelo usado para consumo humano. Deve remover o acúmulo, limpar e higienizar. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12: recipientes de armazenamento de alimentos secos observados na área de preparação da manjedoura não rotulados na prateleira inferior sob a mesa de preparação de alimentos. Instruído a rotular e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111: observou aproximadamente 20-25 excrementos de camundongos no chão, em um canto, perto dos pervertidos fermentadores de massa na parte traseira. Instruído a remover excrementos de camundongos, limpar e higienizar os excrementos. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: 4-904. 11: placas observadas e cestos de fritura não invertidos em toda a instalação. Instruído a inverter ou cobrir para evitar possíveis contaminações e manutenção.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 5-501. 17: observou o banheiro de gênero neutro na área de despacho sem lixo com tampa para descarte.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11: observou uma grande abertura na parede inferior interna do escritório perto dos revisores e entrou no refrigerador na área de preparação. Instruído a selar a abertura para eliminar possíveis pontos de abrigo/entrada de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: observou os andares atrás do equipamento de retenção de frio/quente na área de despacho com o acúmulo de lixo. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11: observou que os ladrilhos precisavam ser reencaminhados e os ladrilhos foram substituídos na área de preparação de massas/frituras e na área de preparação de pizza. Instruído a rejuntar e reparar ladrilhos danificados para tornar as superfícies lisas e fáceis de limpar nas áreas mencionadas.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4): violação anterior observada do núcleo não corrigida em 18/03/2024, relatório #2591234 #55:6-201. 11: observou a necessidade de argamassa nos ladrilhos próximos à máquina de lavar louça de alta temperatura. Aberturas na parte inferior das paredes e pisos sob a máquina de lavar louça de alta temperatura e os ralos em toda a área. Instruído a selar todos os orifícios e aberturas para tornar todas as superfícies lisas e fáceis de limpar. Fundação prioritária n7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov