تقرير سلامة الغذاء: كوبا 312، 2054 شارع دبليو روسكو، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2054 West Roscoe Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 مايو 2023
25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: تمت إضافة القائمة المرصودة دون الكشف إلى القائمة غير المطبوخة جيدًا والمطبوخة لطلب عناصر مثل el padrino و mar y tierra ووجبة كاسترو الأخيرة. تعليمات لإضافة الكشف إلى عناصر القائمة. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: حاوية صغيرة ملحوظة من التوابل في منطقة إعداد المطبخ على الرف بجوار منطقة الشواء بدون اسم شائع خارج الحاوية. تعليمات لتسمية جميع حاويات تخزين المواد الغذائية بالاسم الشائع.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: أرفف ملحوظة فوق مغسلة بثلاث حجرات ورفوف في مبرد وأغطية المجمدات في الطابق السفلي مع الصدأ على الأسطح. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ وجود لوح تقطيع ملطخ فوق مبرد باب واحد في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة. سكاكين ملحوظة مخزنة بين الحائط وطاولة التحضير في المطبخ. تعليمات لتوفير رف تخزين السكين.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: رف ملحوظ فوق سطح الموقد مبطن بورق الألمنيوم. تعليمات لإزالة الرقائق والحفاظ على الرف في حالة جيدة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: أكياس البقالة المرصودة لتخزين المواد الغذائية في الفريزر في الطابق السفلي. تعليمات بعدم استخدام أكياس البقالة لتخزين الطعام. يجب استخدام أكياس تخزين مناسبة للطعام.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على المكونات الداخلية للمقلاة داخل الخزانة. تمت ملاحظة الجزء الداخلي والخارجي لوحدة التبريد الفضية ذات الباب الواحد في إعداد المطبخ مع التراكم على الأسطح. تعليمات للتنظيف التفصيلي والصيانة في حالة جيدة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تراجع مياه الصرف إلى قسمين من الحوض المكون من ثلاثة أقسام عندما يتم إطلاق الماء من المقصورة الوسطى للحوض المكون من 3 حجرات في منطقة غسل الصحون. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ وجود صنبور فضفاض في الحمام النسائي. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: المنطقة المرصودة حول حاوية القمامة والشحوم مع الحطام المحيط بها تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الحطام الملحوظ تحت سلالم الطابق السفلي. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود سقف ملون في حمام الرجال. لوحظ وجود بلاطات مفقودة على القاعدة الخارجية الأمامية لحوض الممسحة. تعليمات للإصلاح والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الفوضى الملحوظة مثل الغسالة والمجفف والدراجة والخشب. تعليمات لتنظيف الفناء الخلفي وتنظيمه وتنظيفه لمنع إيواء الآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: الفلاتر المرصودة في غطاء المحرك في منطقة إعداد المطبخ ليست نظيفة. تعليمات للتنظيف والصيانة في حالة جيدة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: غطاء تهوية السقف المغبر الملحوظ في حمامات الرجال والنساء وأغطية المروحة المتربة في مبرد المشي. تعليمات للتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov