Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cuba 312, 2054 W Roscoe St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2054 West Roscoe Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Mai 2023
25. Verbraucherberatung für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtetes Menü ohne Offenlegung, das zu ungekochten und auf Bestellung zubereiteten Speisen wie El Padrino, Mar y Tierra und Castros letzte Mahlzeit hinzugefügt wird. Ich wurde angewiesen, den Menüpunkten eine Offenlegung hinzuzufügen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe einen kleinen Behälter mit Gewürzen im Vorbereitungsbereich der Küche im Regal neben dem Grillbereich ohne gebräuchlichen Namen auf der Außenseite des Behälters beobachtet. Angewiesen, alle Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel mit einem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Regale über dem Spülbecken mit drei Fächern, Regale im begehbaren Kühler und Deckel von Gefrierschränken im Keller mit Rost auf den Oberflächen. Wird angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich der Küche wurde ein fleckiges Schneidebrett über einem Türkühler beobachtet. Wird angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten. Bekannte Messer, die in der Küche zwischen Wand und Zubereitungstisch aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, ein Aufbewahrungsregal für Messer bereitzustellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtetes mit Aluminiumfolie ausgekleidetes Regal über der Herdplatte. Wird angewiesen, die Folie zu entfernen und das Regal in gutem Zustand zu halten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass Einkaufstüten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in der Tiefkühltruhe im Keller aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, keine Einkaufstüten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln zu verwenden. Es müssen lebensmitteltaugliche Aufbewahrungsbeutel verwendet werden.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde eine Fettablagerung an den Innenteilen der Fritteuse im Schrank beobachtet. Beobachtete Innen- und Außenseite einer silbernen Kühltruhe mit einer Tür bei der Küchenvorbereitung mit Ablagerungen auf den Oberflächen. Beauftragt, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Abwasser in zwei Fächern eines Spülbeckens mit drei Fächern ansammelt, wenn das Wasser aus dem mittleren Fach des Spülbeckens mit 3 Fächern im Spülbereich abgelassen wird. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen. Vorrangiges Verstoßdokument 7-38-030 (c) veröffentlicht.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Im Waschraum von Frauen wurde ein lockerer Wasserhahn beobachtet. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: Beobachteter Bereich rund um den Müllcontainer und den Fettbehälter, von dem Schmutz umgeben ist, sollte gereinigt und gewartet werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Trümmer unter der Kellertreppe. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im Waschraum für Männer wurde eine fleckige Decke beobachtet. Fehlende Fliesen an der vorderen Außenseite des Wischbeckens beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtetes Durcheinander wie Waschmaschine, Trockner, Fahrrad und Holz. Beauftragt, den Hinterhof zu entrümpeln, zu organisieren und zu reinigen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete Filter in der Dunstabzugshaube im Vorbereitungsbereich der Küche waren nicht sauber. Angewiesen, zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurden staubige Deckenlüftungsabdeckungen im Waschraum von Herren und Damen sowie staubige Ventilatorabdeckungen in begehbaren Kühlschränken beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov