Informe de seguridad alimentaria: Cuba 312, 2054 W Roscoe St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2054 West Roscoe Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de mayo de 2023
25. Se ofrece un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: menú observado sin divulgación añadido a platos poco cocinados y cocinados a pedido, como el padrino, mar y tierra y la última comida de Castro. Se le indicó que agregara información a los elementos del menú. Infracción de base prioritaria. 7-38-005

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: observó un recipiente pequeño con condimentos en el área de preparación de la cocina, en el estante junto a la zona de la parrilla, sin un nombre común en el exterior del recipiente. Se le indica que etiquete todos los recipientes de almacenamiento de alimentos con un nombre común.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observé estantes sobre el fregadero de tres compartimentos, estantes en la nevera portátil y tapas de congeladores en el sótano con óxido en las superficies. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observé una tabla de cortar manchada sobre el refrigerador de una puerta en el área de preparación de la cocina. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones. Destaca los cuchillos guardados entre la pared y la mesa de preparación de la cocina. Se le indica que proporcione un estante para guardar cuchillos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: estante observado sobre la encimera de la estufa revestido con papel de aluminio. Se le indica que retire el papel de aluminio y mantenga el estante en buenas condiciones.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó bolsas de supermercado para almacenar alimentos en el congelador del sótano. Se le indica que no utilice bolsas de supermercado para almacenar alimentos. Debe utilizar bolsas de almacenamiento aptas para alimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó una acumulación de grasa en los componentes interiores del interior del gabinete de la freidora. Se observó el interior y el exterior de una unidad de retención en frío plateada de una puerta en la preparación de la cocina con acumulación en las superficies. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga en buenas condiciones.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que las aguas residuales se acumulaban en dos compartimentos del fregadero de tres compartimentos cuando el agua se liberaba del compartimento central del fregadero de 3 compartimentos en la zona de lavado de platos. Se le indica que repare y mantenga en buenas condiciones. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un grifo suelto en el baño de mujeres. Se le indica que repare y mantenga en buenas condiciones.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se indica limpiar y mantener el área observada alrededor del contenedor de basura y el contenedor de grasa con escombros a su alrededor.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron escombros debajo de las escaleras del sótano. Se le indica que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un techo manchado en el baño de hombres. Se observó la ausencia de baldosas en la base exterior frontal del fregadero de la mopa. Se le indica que repare y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado, como lavadora, secadora, bicicleta y madera. Se le indica que ordene, organice y limpie el patio trasero para evitar que las plagas se refugien.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó que los filtros en la campana de la zona de preparación de la cocina no estaban limpios. Se le indica que limpie y mantenga en buenas condiciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó una cubierta de ventilación de techo polvorienta en el baño de hombres y mujeres y cubiertas de ventilador polvorientas en la hielera a ras de suelo. Se le indica que limpie y mantenga.

Fuente: chicago.gov