تقرير سلامة الغذاء: مدرسة دي دييغو، 1313 N شارع كليرمونت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1313 North Claremont Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 يناير 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: مدير الأغذية المعتمد الذي تمت ملاحظته يغادر المنشأة أثناء التفتيش. ذكر الموظفون أن مدير الأغذية المعتمد ذهب إلى المتجر. تم توجيه الشخص المسؤول لضمان بقاء مدير الأغذية المعتمد في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012 لم يصدر أي اقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسيل اليدين على خط الخدمة. كلف المدير بتوفير المناشف الورقية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) لم يصدر أي اقتباس.

15. طعام مفصول ومحمي
- تعليقات: كيس ملحوظ من الدجاج الخام على مقربة من صندوق البيبروني المطبوخ مسبقًا الجاهز للأكل. لوحظ تسرب سائل أحمر من كيس الدجاج النيء في المبرد على الرف السفلي بالقرب من البيبروني. كلف المدير بفصل الدجاج وتعقيم المنطقة لتجنب أي تلوث متبادل. قام المدير بإزالة الدجاج والمنطقة المعقمة. انتهاك الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: يتم تخزين الحليب المرصود في الفصل الدراسي قبل الروضة #007 عند درجة حرارة غير كافية تبلغ 50 فهرنهايت. وجه الشخص المسؤول لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص الشخص المسؤول من 1/2 جالون من الحليب (5 دولارات) في انتهاك الأولوية 7-38-005 ولم يصدر أي اقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد تمت ملاحظته في الفصل الدراسي التمهيدي 007 مع درجة حرارة غير كافية للهواء المحيط تبلغ 47 فهرنهايت. وجه الشخص المسؤول تعليمات للتأكد من أن جميع وحدات الاحتفاظ بالتبريد يتم الاحتفاظ بها عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد. انتهاك الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة في المبرد في الفصل الدراسي السابق لـ k 007 أمر الشخص المسؤول بتوفير مقياس حرارة.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن 2 من 3 أحواض مقصورة ليست في حالة عمل مناسبة في المطبخ. عندما يتم تصريف المياه في حجرة واحدة، تغمر حجرة أخرى. لوحظ وجود حوض مكون من 3 أقسام في الاستخدام الحالي لغسل الأطباق. أصدر تعليمات للمدير بالتأكد من أن جميع أحواض المقصورات الثلاثة في حالة صالحة للعمل، وانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-025، ولم يتم إصدار أي إشارة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج وعاء القمامة مع غطاء محشور بالداخل. لا يمكن تحريك الغطاء في هذا الوقت وصندوق القمامة مفتوح. أصدر تعليمات للمدير للتأكد من أن جميع أوعية القمامة الخارجية تحتوي على أغطية مغلقة محكمة الغلق. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) لم يصدر أي اقتباس.

المصدر: chicago.gov