Relatório de segurança alimentar: Escola De Diego, 1313 N Claremont Ave, Chicago, IL, EUA.

1313 North Claremont Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de janeiro de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: gerente de alimentos certificado observado deixa a instalação durante a inspeção. Os funcionários declararam que o gerente de alimentos certificado foi à loja. Pessoa encarregada de garantir que um gerente de alimentos certificado permaneça no local o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-012, nenhuma citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de lavagem das mãos na linha de serviço. Instruiu o gerente a fornecer toalhas de papel. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), nenhuma citação emitida.

15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: observou um saco de frango cru próximo a uma caixa de calabresa pré-cozida pronta para comer. O líquido vermelho de um saco de frango cru foi observado vazando no refrigerador na prateleira inferior perto de calabresa. Instruiu o gerente a separar o frango e higienizar a área para evitar qualquer contaminação cruzada. O gerente removeu o frango e a área higienizada. Violação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: leite observado armazenado na sala de aula pré-escolar #007 mantido a uma temperatura inadequada de 50 f. Pessoa instruída responsável por garantir que todos os alimentos frios de tcs sejam mantidos a 41 f ou menos. A pessoa responsável descartou 1/2 galão de leite ($5), violando prioritariamente 7-38-005, sem citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador observado na sala de aula prek 007 com uma temperatura do ar ambiente inadequada de 47 f. Pessoa encarregada de garantir que todas as unidades de retenção de frio sejam mantidas a 41 f ou menos. Marcado com refrigerador. Violação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro no refrigerador na sala de aula pré-escolar. 007 instruiu a pessoa responsável a fornecer o termômetro.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou 2 de 3 pias de 3 compartimentos que não estavam em bom estado de funcionamento na cozinha. Quando a água é drenada em um compartimento, outro compartimento é inundado. Pia de 3 compartimentos observada no uso atual para lavar pratos. Instruiu o gerente a garantir que todos os 3 sumidouros do compartimento estejam em boas condições de funcionamento. Violação prioritária da fundação 7-38-025, sem citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observado fora do recipiente de lixo com a tampa encravada no interior. A tampa não pode ser movida no momento e a lixeira está aberta. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os recipientes externos da lixeira tenham tampas bem fechadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b), nenhuma citação emitida.

Fonte: chicago.gov