Bericht zur Lebensmittelsicherheit: De Diego School, 1313 N Claremont Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1313 North Claremont Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Januar 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachteter zertifizierter Lebensmittelmanager, der die Einrichtung während der Inspektion verlässt. Die Mitarbeiter gaben an, dass der zertifizierte Lebensmittelmanager ins Geschäft gegangen ist. Beauftragte Person, um sicherzustellen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit vor Ort bleibt. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012, kein Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am Handwaschbecken an der Servicelinie beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Papierhandtücher zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c) kein Zitat veröffentlicht.

15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete einen Beutel mit rohem Hühnchen in unmittelbarer Nähe einer Schachtel mit vorgekochten verzehrfertigen Peperoni. Es wurde beobachtet, dass rote Flüssigkeit aus einem Beutel mit rohem Hühnchen in der Kühlbox im unteren Regal in der Nähe von Peperoni austrat. Der Manager wurde angewiesen, das Huhn zu trennen und den Bereich zu desinfizieren, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Der Manager entfernte das Huhn und desinfizierte den Bereich. Prioritätsverletzung 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Milch in der Vorschule #007 bei einer unzureichenden Temperatur von 50 °F aufbewahrt wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 F und darunter aufbewahrt werden. Die verantwortliche Person hat 1/2 Gallone Milch (5$) weggeworfen. Prioritätsverletzung 7-38-005, kein Zitat angegeben.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachtete Kühlbox im Klassenzimmer 007 mit einer unzureichenden Umgebungstemperatur von 47 Grad Celsius. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühlgeräte bei einer Temperatur von 41 Grad Celsius und darunter gehalten werden. Kühler markiert. Prioritätsverletzung 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Ich habe vor dem Klassenzimmer kein Thermometer im Kühler beobachtet. 007 wies die verantwortliche Person an, ein Thermometer bereitzustellen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass 2 von 3 Spülbecken mit 3 Fächern in der Küche nicht richtig funktionieren. Wenn das Wasser in einem Fach abgelassen wird, wird ein anderes Fach überflutet. Bei der derzeitigen Verwendung zum Spülen von Geschirr wird ein Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle 3 Abteile in einwandfreiem Zustand sind. Prioritätsverletzung gegen das Fundament 7-38-025, kein Zitat ausgestellt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: außerhalb des Müllcontainers beobachtet, in dem der Deckel eingeklemmt ist. Der Deckel kann derzeit nicht bewegt werden und der Müllcontainer ist geöffnet. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Außenbehälter des Müllcontainers dicht schließende, geschlossene Deckel haben. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage 7-38-020 (b) Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov