تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ديلوكس جلوبال ماركت، 6332 دبليو هيغينز افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 8 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60630 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 يونيو 202521. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظ 6 رطل من الدجاج المطبوخ المخزن فوق المنضدة الأمامية عند درجة حرارة 73. 5 فهرنهايت و 10 رطل من البطاطس الكاملة المطبوخة المخزنة في نفس المنضدة عند درجة حرارة 73 درجة فهرنهايت. يحتوي كلا المنتجين على تاريخ ووقت ووقت الطهي ووقت التخلص منه. لم يتم توفير درجة الحرارة الأولية لكلا المنتجين. أعد إدخال المعلومات في سجلات الوقت ودرجة الحرارة. تم التخلص من الطعام وتغيير طبيعته من قبل المالك. 16 جنيه، القيمة 50. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: هناك حاجة إلى واقي الرذاذ بين حوض غسل اليدين وطاولة التحضير في منطقة ديلي الأمامية. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف وغير ماص.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح الأرفف الصدئة وقاعدة الطاولة واستعادتها إلى سطح أملس وسهل التنظيف أو استبدالها
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل مبرد الوصول ببابين. الإصلاح/الاستبدال
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الشحوم المتراكمة وبقايا الطعام على الجدران ووصلات المرافق وأسطح المعدات خلف خط الطهي. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الشحوم الزائدة على الأرضيات تحت وحدات الطهي. الحطام تحت الرفوف. التنظيف والصيانة
المصدر: chicago.gov
27
تعليقات
تعليق