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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Deluxe Global Market, 6332 W Higgins Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 8 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60630 Illinois, United States
Fecha del informe: 18 de junio de 202521. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se observaron 6 libras de pollo cocido almacenadas en la parte superior de la encimera a una temperatura de 73. 5 °F y 10 libras de patatas enteras cocidas almacenadas en el mismo mostrador a una temperatura de 73 °F. Ambos productos tienen fecha de cocción, hora y tiempo de descarte. No se proporciona la temperatura inicial de ambos productos. Vuelva a introducir la información de los registros de tiempo y temperatura. Comida desechada y desnaturalizada por el propietario. 16 libras, valor 50. Infracción prioritaria: 7-38-005, citación emitida
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se necesita un protector contra salpicaduras entre el fregadero para lavarse las manos y el mostrador de preparación en el área de delicatessen delantera. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: los estantes oxidados y la base de la mesa deben repararse y restaurarse a una superficie lisa y fácil de limpiar o reemplazar
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: junta de goma rota dentro del enfriador retráctil de dos puertas. Reparar/reemplazar
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida en las paredes, las conexiones de los servicios públicos y las superficies de los equipos detrás de la línea de cocción. Debe limpiarse y mantenerse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: exceso de grasa en los pisos debajo de las unidades de cocción. Escombros debajo de los estantes. Limpiar y mantener
Fuente: chicago.gov
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